「調理師」の検索結果

病院栄養士・病院調理師
病院栄養士・病院調理師の特徴・説明・仕事概要
患者の症状に応じ、美味しくて栄養のある献立をつくる主に病院や給食センターに勤務し、栄養指導業務や食数管理、献立業務、調理業務、衛生管理などを通じて患者の健康的な回復をサポートする。栄養バランスのとれた、食欲アップを促す美味しいメニューづくりは重要な仕事。また、実際の病状や検査のデータ、食事摂取の状況など、個人の状態にあわせてアドバイスを行うこともある。病院勤務のため健康であることが前提。食生活の改善を通じて人を健康へと導いていく仕事のため、自分自身の健康管理がきちんとできる人。また、料理や評判の店の食べ歩きなど「食」に関心のある人が適任。
病院栄養士・病院調理師の働く場所・雇用形態
病院や保健所、老人福祉施設などで正社員として勤務する。
病院栄養士・病院調理師の仕事に就く方法
厚生労働大臣指定の養成施設(2年制以上)を卒業し、各都道府県に申請すれば無試験で栄養士の国家資格が取得できる。病院勤務の場合は管理栄養士が求められることが多く、管理栄養士の国家資格まで取得していることが望ましい。
学校栄養士・学校調理師
学校栄養士・学校調理師の特徴・説明・仕事概要
学校給食を通じて子どもたちの健康的な暮らしを支える学校給食を活用し、成長期の子どもたちの健康的な食生活をサポート。大きく分けて「献立に関する仕事」と「栄養教育」の2つがあり、前者は学校給食において必要な栄養のバランスを考慮して献立を作成し、食材を発注、調理員へ調理法の指示、調理業務を行う。後者は教室での栄養についての講義や掲示物の作成など。2005年度からは「食育」の授業ができる栄養教諭制度もスタートしており、急成長を遂げつつある職業のひとつといえる。子どもが好きで、成長期の食生活に関心の高い人。栄養指導では子どもたちや先生とのコミュニケーションも必要となるため、ある程度の対人スキルも求められる。
学校栄養士・学校調理師の働く場所・雇用形態
小・中学校などに公務員として勤めたり、給食センターで正社員として勤務する。
学校栄養士・学校調理師の仕事に就く方法
厚生労働大臣指定の養成施設(2年制以上)を卒業し、各都道府県に申請すれば無試験で栄養士の国家資格が取得できる。さらに管理栄養士の国家資格まで取得していると就職に有利。
ふぐ包丁師
ふぐ包丁師の特徴・説明・資格概要
おいしいけれど毒が怖いふぐを安全に調理する専門技術はニーズも高いふぐは内臓や皮などに猛毒を含み、食べた人が命に関わる中毒を起こすことがある。そのため多くの都道府県が条例や要綱などでふぐの取り扱いの規制を行っている。例えば東京都でふぐの取り扱いに従事する場合、東京都ふぐ調理師の免許が必要となる。ふぐを安全に調理する高い技術で、ニーズも高い。
ふぐ包丁師の試験時期
東京都の場合、毎年8月に実施。2008年の場合、学科試験8月2日、実技試験8月4日~8日。
ふぐ包丁師の資格取得の方法
本人しだい。
ふぐ包丁師の資格団体名
各都道府県の衛生主管課

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