「調理師」の検索結果

調理師
調理師の特徴・説明・仕事概要
栄養や衛生などの知識をもち、おいしい料理を提供する調理のプロ調理技術と、食品の栄養、衛生、適切な調理法といった関連分野の幅広い知識を活かし、安全でおいしい料理を提供する調理のプロ。調理長など現場責任者になれば、メニュー作り、スタッフの管理、資金面の管理も行う。料理を作ることが好きで、味を追究したり、新たな料理を作り出したりと、向上心のある人。長時間にわたり大量の調理をするため、体力も必要。また、手先の器用さや、美しく盛りつける美的感覚も求められる。自分でお店をもつ場合には、メニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画と言った経営ノウハウも必要となる。
調理師の働く場所・雇用形態
調理師は、飲食店、ホテルや会館の調理部門、給食センター、病院、学校など、食を提供するすべての場で活躍できる。材料の下処理、調理、盛りつけと、徐々に高度な技術を要する部分を担当していくのが一般的。一流のレストランや料亭でトップにたつ調理師になれば年収1.000万円以上も可能。経験を積んだ後、自分のお店をもつ人も多い。
調理師の仕事に就く方法
料理を作ることが好きで、味を追究したり、新たな料理を作り出したりと、向上心のある人。長時間にわたり大量の調理をするため、体力も必要。また、手先の器用さや、美しく盛りつける美的感覚も求められる。自分でお店をもつ場合には、メニューづくりや店の雰囲気づくり、出店計画と言った経営ノウハウも必要となる。
料理人・シェフ
料理人・シェフの特徴・説明・仕事概要
プロとしておいしく美しい料理を常に提供ホテルやレストランの厨房でおいしい食事を作る調理のプロ。和洋中さまざまなジャンルがあり、料理の見た目のよさを追究しなければいけないケースもあるし、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要。シェフ(料理長)ともなると、段取りから最終の味覚チェックまで、すべての料理に責任をもち、スタッフ管理などの仕事も。適性があるのは、料理を食べるのも作るのも大好きで、味を追求する向上心のある人。立ち仕事で重い調理器具を扱うので体力も必要。自分で店をもつ場合は、経営管理やメニュー開発などもこなせるマーケティング感覚のある人。
料理人・シェフの働く場所・雇用形態
就職先は、各種飲食店のほか、病院、学校、給食センターと幅広い。現場でさまざまな持ち場をこなし、腕を磨く。一流レストランのシェフともなれば、年収1.000万円以上も可能。独立して自分の店を開く人も少なくない。
料理人・シェフの仕事に就く方法
飲食店で修業する方法もあるが、調理専門学校などで基本を身につけるのが近道。厚生労働大臣指定の専門学校などで1年(夜間なら1年半)学べば、調理師国家試験を受験することができ、合格すると調理師免許が得られる。
料理教室の先生
料理教室の先生の特徴・説明・仕事概要
料理に関する知識や技術を指導するレシピ作成から調理の仕方、調理器具の使い方、器への盛りつけ、テーブルコーディネートなど、料理に関する知識や技術を教える人。主婦などを対象に教える場合とプロの調理師養成スクールで教える場合があり、必要とされる知識も異なる。また、食関連の企業と契約して特定の食材を使ったレシピを提案する仕事もある。料理に関する高度な知識や技術が要求されることはもちろんだが、人に教える仕事なので、習得ペースが遅れがちな生徒をフォローしたり、生徒全員が理解しているかをチェックしたりなど、細やかな気配りも大切。
料理教室の先生の働く場所・雇用形態
調理師学校や料理教室に常勤または非常勤で勤める。自宅などで自分の料理教室を開く場合は、生徒をどう集めるかがポイント。クチコミで増やしていったり、ホームページを開設してPRする方法もある。
料理教室の先生の仕事に就く方法
料理関連のスクールで基礎から学び、調理師学校や料理教室に入って講師のアシスタントからスタート。経験を積んだのちに講師になる。自分が学んだスクールに、卒業後にそのまま講師として勤めるケースもある。

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